酵母源性葡萄糖耐量因子(GTF)含量测定方法的研究

• 作者: 刘鹭 吕加平 高艳红
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 葡萄糖耐量因子(GTF) 有机铬 提取 火焰原子吸收光谱法
• 年，卷（期）: 2009,（1）
• 所属期刊栏目: 分析与检测
• 页码范围: 140-144
• 页数: 5页
• 分类号: TS2
• 字数: 4310字
• 语种: 中文

摘要

酵母源性葡萄糖耐量因子为铬和小分子蛋白的复合物.测定其含量应包括2个步骤:第一有效地从菌体中提取出GTF;第二检测GTF中有机铬的含量.文中以葡萄糖耐量因子(GTF)高产酵母菌株为研究对象,研究不同提取方法提取GTF的条件及效果,比较了2种消化方法对测定结果的影响,对GTF提取液的消化方式进行了改良,确定了GTF测定的最佳方法和参数.试验结果表明:0.1 g左右的菌体悬浮于10 mL 0.1 mol/L的氨水,在37℃、200 r/min振荡提取3h,离心收集上清液进行微波消解.用火焰原子吸收光谱法分别测定上清液中铬的含量、提取后菌体中残余铬的含量以及菌体中总铬含量.测定结果显示残余铬的理论数据与测定实际结果比较吻合,表明该测定方法可有效的测定和评价酵母中GTF含量.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吕加平	中国农业科学院农产品加工所	97	609	13.0	19.0
2	刘鹭	中国农业科学院农产品加工所	48	218	7.0	11.0
3	高艳红	内蒙古农业大学食品科学与工程学院	3	11	2.0	3.0