真空微波辅助萃取大蒜素工艺的研究

• 作者: 陈宁
• 来源期刊: 饮料工业
• 学科: 化学
• 关键词: 大蒜素 真空微波辅助萃取
• 年，卷（期）: 2009,（1）
• 所属期刊栏目: 试验报告与理论研究
• 页码范围: 21-24
• 页数: 4页
• 分类号: O621.25
• 字数: 2853字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-7871.2009.01.007

摘要

大蒜素具有很高的保健和药用价值.采用真空微波辅助萃取大蒜中的大蒜素,与传统溶剂萃取方法相比,微波萃取法更简单,而且具有萃取时间短、成本低、萃取效率高等优点.该方法适用面更广,能大大提高提取物中大蒜素的含量,且溶剂损耗量较少.微波辐射10min后可以得到较好的效果,而且利用微波处理,提取率可达到0.243%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈宁		229	1535	18.0	25.0