红烧肉感言

• 作者: 陈忠明
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 工学
• 关键词: 红烧肉 民族性 全局性 国菜 吃法
• 年，卷（期）: 2009,（1）
• 页码范围: 48-50
• 页数: 3页
• 分类号: TS972.13

摘要

“一位著名作家曾将红烧肉推举为国菜，并揭示出红烧肉在肉的各种吃法中独具民族性、重要性、全局性、历史性、经典性的特点。”