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玉米淀粉在啤酒酿造中的使用及控制
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摘要：
本文论述了啤酒酿造使用玉米淀粉的质量要求及对啤酒风味的影响,并提出了使用中的注意事项.
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文献信息
| 篇名 | 玉米淀粉在啤酒酿造中的使用及控制 | ||
| 来源期刊 | 啤酒科技 | 学科 | 工学 |
| 关键词 | 啤酒 玉米淀粉 风味 口感 | ||
| 年，卷（期） | pjkjb_2009,（7） | 所属期刊栏目 | |
| 研究方向 | 页码范围 | 52-53 | |
| 页数 | 2页 | 分类号 | TS262.5 |
| 字数 | 语种 | ||
| DOI | |||
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啤酒
玉米淀粉
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期刊影响力
啤酒科技
主办单位：
中国酿酒工业协会
出版周期：
月刊
ISSN：
1008-4819
CN：
11-3998/TS
开本：
出版地：
北京市海淀区阜成路14号航天科技大厦11
邮发代号：
创刊时间：
语种：
出版文献量（篇）
6726
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