肉制品中硝酸根和亚硝酸根的紫外分光光度法测定

• 作者: 徐竞
• 来源期刊: 肉类工业
• 学科: 工学
• 关键词: 导数-比导数光谱 硝酸根 亚硝酸根 肉制品
• 年，卷（期）: 2009,（6）
• 所属期刊栏目: 质量·卫生·标准·安全
• 页码范围: 41-43
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 1391字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-5467.2009.06.017

摘要

用导数-比导数紫外分光光度法同时测定肉制品中硝酸根和亚硝酸根的含量,测定的回收率及精密度均较高,二者的浓度范围分别在0～10mg/L和0～9mg/L之内符合线性关系,回归相关系数r均达到0.999以上,并将该法应用于肉制品中硝酸根和亚硝酸根含量的实际测定,结果可靠、准确.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	徐竞		31	140	7.0	10.0