北极甜虾中重金属含量和分布研究

• 作者: 姜健 杨振宇 查利文 陈建明
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 北极甜虾 重金属 含量 分布 取样
• 年，卷（期）: 2009,（14）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 264-268
• 页数: 5页
• 分类号: TS201.6
• 字数: 4131字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2009.14.058

摘要

采用电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS)和氢化物原子荧光光度法(HG-AFS)分析了进口北极甜虾(Pandalus borealis)不同组织部位的重金属(铅、总汞、镉、硒、总砷、无机砷)含量情况.结果表明:北极甜虾样品中铅、总汞、镉、硒、总砷、无机砷均有一定程度的检出;不同组织部位的重金属含量存在差异,头部是重金属富集的主要部位;按照NY5073-2001的取制样方法进行检验,北极甜虾样品中的重金属含量均低于国家限定标准;建议实验室取样制样时统一采用NY5073-2001的规定进行,即将虾洗净,去头、去皮、去肠腺(大型虾)后取肌肉.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨振宇	上海出入境检验检疫局动植物与食品检验检疫技术中心	67	202	9.0	12.0
2	查利文		3	3	1.0	1.0
3	陈建明		1	3	1.0	1.0
4	姜健		1	3	1.0	1.0