大豆蛋白凝胶前后SDS-PAGE图谱比较分析

• 作者: 张声华 高丽
• 来源期刊: 粮油食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 大豆 蛋白亚基 SDS-PAGE 样品浓度 鉴别
• 年，卷（期）: 2009,（3）
• 所属期刊栏目: 油脂开发
• 页码范围: 25-27
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.2
• 字数: 2199字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-7561.2009.03.008

摘要

采用SDS-PAGE分离胶浓度15%,浓缩胶浓度3%的凝胶系统,研究不同的样品浓度下,大豆蛋白各亚基的鉴别,探讨凝胶前后大豆蛋白组分的变化.结果表明:样品浓度为2、3、4、5mg/mL时,鉴别效果较好,样品浓度为3 mg/mL时,样品效果最佳,凝胶前后蛋白组分有一定程度的变化.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张声华	华中农业大学食品科学技术学院	153	3828	33.0	52.0
2	高丽	孝感学院生命科学技术学院	12	59	5.0	7.0