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摘要:
脱氧雪腐镰刀菌烯醇(deoxynivalenol)作为分布最广泛的镰刀霉毒素之一,不但给全球粮食产业造成巨大经济损失,也给人类健康带来潜在威胁.文中对清除脱氧雪腐镰刀菌烯醇的物理、化学和生物方法进行了综述,为在食品中有效控制其水平提供了思路.
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内容分析
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文献信息
篇名 脱氧雪腐镰刀菌烯醇的生物降解研究进展
来源期刊 食品与发酵工业 学科 工学
关键词 脱氧雪腐镰刀菌烯醇 真菌毒素 吸附 生物降解
年,卷(期) 2009,(1) 所属期刊栏目 综述与专题评论
研究方向 页码范围 120-123
页数 4页 分类号 TS2
字数 3580字 语种 中文
DOI
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研究主题发展历程
节点文献
脱氧雪腐镰刀菌烯醇
真菌毒素
吸附
生物降解
研究起点
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相关学者/机构
期刊影响力
食品与发酵工业
半月刊
0253-990X
11-1802/TS
大16开
北京酒仙桥中路24号院6号楼
2-331
1970
chi
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