草莓的单体通风预冷试验研究

• 作者: 孟娟 张岩 张晶 池铿浩 王世清
• 来源期刊: 食品与机械
• 学科: 工学
• 关键词: 通风预冷 草莓 数学模型 回归分析
• 年，卷（期）: 2009,（1）
• 所属期刊栏目: 科研开发
• 页码范围: 57-60,116
• 页数: 5页
• 分类号: TS2
• 字数: 2593字
• 语种: 中文

摘要

为延长草莓贮藏保鲜期,利用自制通风预冷试验平台,研究影响草莓预冷时间的因素,归纳出预测预冷过程的数学模型.结果表明:通风风速、果实初温、果实大小对草莓的预冷时间影响显著;草莓的合理通风风速为1.1 m/s左右.数学模型与实测值吻合较好.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王世清	青岛农业大学食品科学与工程学院	87	590	14.0	18.0
2	张岩	青岛农业大学食品科学与工程学院	44	318	11.0	16.0
3	张晶	青岛农业大学食品科学与工程学院	35	193	9.0	12.0
4	孟娟	青岛农业大学食品科学与工程学院	6	50	5.0	6.0
5	池铿浩	青岛农业大学食品科学与工程学院	1	9	1.0	1.0