云南箭竹不同地理种源竹笋营养成分之比较

• 作者: 丁雨龙 普晓兰 林树燕 王曙光
• 来源期刊: 竹子学报
• 关键词: 云南箭竹 地理种源 竹笋营养成分
• 年，卷（期）: 2009,（1）
• 所属期刊栏目: 竹子综合加工利用
• 页码范围: 35-38
• 页数: 4页
• 分类号: S7
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-6567.2009.01.008

摘要

对不同地理种源的云南箭竹竹笋的营养成分进行测定、比较,结果发现:影响竹笋风味的营养物质如总糖、天冬氨酸、谷氨酸以及甘氨酸等物质的含量,白马河林场和鸡足山的云南箭竹笋均高于西山的云南箭竹笋.因此这两地比西山更适合作为云南箭竹笋用竹的种源地,而这两地当中则以白马河林场的云南箭竹笋为最.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	林树燕		58	592	13.0	22.0
2	丁雨龙		139	1982	23.0	36.0
3	王曙光		5	68	5.0	5.0
4	普晓兰		26	399	13.0	19.0