减压条件对久保桃采后活性氧低谢及品质的影响

• 作者: 崔彦
• 来源期刊: 保鲜与加工
• 关键词: 大久保桃 减压 活性氧
• 年，卷（期）: 2009,（1）
• 所属期刊栏目: 保鲜研究
• 页码范围: 17-20
• 页数: 4页
• 分类号: S662.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-6221.2009.01.008

摘要

选用大久保桃为试材,研究了减压条件(50.7 kPa,20.3 kPa)对采后大久保桃活性氧代谢的影响.试验结果表明,减压条件贮藏利于降低果实呼吸强度,并能推迟大久保桃两次呼吸高峰的出现,降低超氧阴离子的产生速率,对抑制MDA的积累有一定作用,且能保持较高的SOD活性,在一定程度上减缓了果实内VC含量的下降,显著地提高好果率,延缓了果实的成熟与衰老进程.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	崔彦	太原理工大学阳泉学院	2	5	1.0	2.0