一株自主分离嗜酸乳杆菌的功能性研究

• 作者: 吴彦 孟岳成
• 来源期刊: 中国乳品工业
• 学科: 生物学
• 关键词: 嗜酸乳杆菌 益生特性 抑菌 胆固醇 免疫
• 年，卷（期）: 2009,（2）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 23-26
• 页数: 4页
• 分类号: Q935
• 字数: 3566字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-2230.2009.02.005

摘要

针对一株自主分离保存的嗜酸乳杆菌MF204(CGMCC No.2122)的益生特性,抑菌、降血脂以及提高免疫力等功能进行了研究.结果表明,嗜酸乳杆菌MF204能耐受胆盐、模拟人工胃液和肠液;体外抑菌效果明显,对多种致病菌均有抑制作用:体外对胆固醇平均脱除率达65.64%;对降低高脂大鼠血清胆固醇有一定疗效;对试验小鼠的特异性免疫力均有所提高.表明嗜酸乳杆菌MF204是一株具有较强功能性的益生菌株.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孟岳成	浙江工商大学食品与生物工程学院	71	567	13.0	21.0
2	吴彦	浙江工商大学食品与生物工程学院	1	2	1.0	1.0