百变大豆

• 作者: 唐志远（摄影） 张瑜（绘图） 艾晓
• 来源期刊: 博物
• 学科: 农学
• 关键词: 大豆 豆制品 营养
• 年，卷（期）: bw,（2）
• 页码范围: 82-85
• 页数: 4页
• 分类号: S565.1

摘要

豆腐、豆豉、黄酱、酱油、腐乳、腐竹……丰富多彩的豆制品保留了大豆丰富的营养，并让它们更好地被人吸收，同时用充满智慧的方式满足着各地人们的美食需求——大豆在中国的厨房和餐桌上，得到了最淋漓尽致的演绎。