作者:
原文服务方: 保鲜与加工       
摘要:
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无糖发酵功能饼干加工技术的研究
饼干
燕麦粉
麦芽糖醇
保健功能
花生渣杂粮威化饼干的研制
花生渣
威化饼
生产工艺
最佳配方
威化饼干饼皮工艺的研究
威化饼干
饼皮
配方
江苏省优质软麦品种品质特性与饼干加工品质的关系
普通小麦
江苏
优质软麦
品质特性
饼干品质
内容分析
关键词云
关键词热度
相关文献总数  
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文献信息
篇名 蚕蛹威化饼干的加工
来源期刊 保鲜与加工 学科
关键词
年,卷(期) 2009,(3) 所属期刊栏目 科普沙龙
研究方向 页码范围 5
页数 1页 分类号
字数 语种 中文
DOI 10.3969/j.issn.1009-6221.2009.03.019
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 丰蓓 5 1 1.0 1.0
2 张园 3 1 1.0 1.0
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引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
保鲜与加工
双月刊
1009-6221
12-1330/S
大16开
2000-01-01
chi
出版文献量(篇)
3253
总下载数(次)
0
总被引数(次)
17957
论文1v1指导