徽菜与徽商的难舍情结

• 作者: 江志伟 汪苹（图）
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 工学
• 关键词: 徽商 徽菜 徽文化 不完全 钥匙 滋味
• 年，卷（期）: 2009,（1）
• 页码范围: 66-69
• 页数: 4页
• 分类号: TS971

摘要

“如果将“徽商”视作一柄开启博大精深“徽文化”大门的金钥匙的话；那么，没有“徽菜”的“徽商”，将是少了许多滋味、不完全的“徽商”。”