西伯利亚鲟卵黄脂磷蛋白的分离纯化及性质

• 作者: 丁建文 侯俊利 刘鉴毅 庄平 张涛 章龙珍 颜世伟
• 来源期刊: 动物学杂志
• 学科: 生物学
• 关键词: 西伯利亚鲟 卵黄脂磷蛋白 凝胶过滤层析 氨基酸
• 年，卷（期）: 2009,（3）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 9-15
• 页数: 7页
• 分类号: Q955
• 字数: 4411字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0250-3263.2009.03.002

摘要

卵黄是鱼类胚胎发生期的主要营养物质,卵黄的含量和质量对于早期幼体维持生命和生长发育至关重要.本研究采用Sephacryl S-300凝胶过滤层析法和蛋白质电泳技术分离纯化西伯利亚鲟(Acipenser baerii)卵黄脂磷蛋白(lipovitellin,Lv),层析洗脱共得到7个蛋白峰.对每个峰进行SDS-PAGE电泳及油红O、甲基绿和Schiff试剂特异染色,峰b蛋白均呈阳性,表明峰b蛋白为西伯利亚鲟卵中的一种卵黄脂磷蛋白,SDS-PAGE电泳分析表明,其由3个亚基构成,相对分子质量分别为30.6 ku、40.8 ku和76.7 ku.对西伯利亚鲟Lv氨基酸组成进行分析,证明是一种含有相对较多天冬氨酸、赖氨酸、谷氨酸、丝氨酸、缬氨酸和亮氨酸的蛋白,并且所含鲜味氨基酸含量比其他鱼偏高.