紫外诱变高去酰胺活性碱性蛋白酶生产菌的研究

• 作者: 张毅方 张浩 林杨 那治国 马永强
• 来源期刊: 食品与发酵科技
• 学科: 工学
• 关键词: 碱性蛋白酶 去酰胺 紫外诱变
• 年，卷（期）: 2009,（1）
• 所属期刊栏目: 应用研究
• 页码范围: 30-34
• 页数: 5页
• 分类号: TQ932
• 字数: 4384字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-506X.2009.01.009

摘要

对3株地衣芽孢杆菌产碱性蛋白酶的去酰胺能力和肽键水解能力进行了比较,确定了1株去酰胺能力强而肽键水解能力弱的菌株,经过紫外诱变,筛选获得1株产碱性蛋白酶的去酰胺能力有显著提高的菌株SDZ-61,去酰胺对达到了27.96%,比诱变前提高了56.6%,而肽键水解度基本没变.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张毅方		9	44	5.0	6.0
2	马永强	哈尔滨商业大学食品工程学院	129	883	14.0	24.0
3	林杨		5	33	3.0	5.0
4	张浩	哈尔滨商业大学食品工程学院	17	42	4.0	5.0
5	那治国	哈尔滨商业大学食品工程学院	10	25	3.0	4.0