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豫香知里豫菜香
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摘要：
豫香知.望文思义,当是豫菜无疑.商周古韵,汉唐遗风,汴京绝唱,仍强烈地表现在众多名品上.
冷菜上桌:桶子鸡、金钱肚、蒜香鱼片、双椒鹅掌、野菜杏仁、三色菜塔、脆芹、四色蒸菜.野菜杏仁,杏仁包在野菜中,再做成圆柱形.三色菜塔,是用野菜、咸蛋黄和笋丁一层层做成塔状.四色蒸菜,是土豆、胡萝卜、茄子切成极细丝加上槐花,用面粉裹后蒸成的,营养流失极少.健康、味美.
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期刊影响力
上海调味品
主办单位：
上海市酿造科学研究所
出版周期：
月刊
ISSN：
1007-9521
CN：
31-1290/TS
开本：
大16开
出版地：
上海市外马路1469号
邮发代号：
4-598
创刊时间：
1977
语种：
chi
出版文献量（篇）
2027
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0
总被引数（次）
120
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