百里香精油的抑菌作用及其对鲜切冬瓜的保鲜效果

• 作者: 付振喜 刘光发 王建清 赵亚珠 金政伟
• 来源期刊: 包装工程
• 学科: 工学
• 关键词: 百里香精油 抑菌 鲜切冬瓜 保鲜
• 年，卷（期）: 2009,（10）
• 所属期刊栏目: 包装技术与工程
• 页码范围: 1-4
• 页数: 4页
• 分类号: TB487|TS206.6
• 语种: 中文

摘要

通过GC-MS对百里香精油的化学成分进行了鉴定,研究了百里香精油对不同真菌和细菌的抑制效果及最低抑菌浓度,考查不同浓度百里香精油/壳聚糖复合保鲜液在室温条件下对鲜切冬瓜的保鲜效果.结果表明:百里香精油具有明显的抑菌作用,结合壳聚糖能够有效抑制鲜切冬瓜的腐烂,保持鲜切冬瓜的品质,延长其货架寿命.其中0.08%的百里香精油结合1%壳聚糖对鲜切冬瓜的保鲜效果最佳.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王建清		150	641	13.0	18.0
2	金政伟		33	48	4.0	6.0
3	付振喜		4	0	0.0	0.0
4	刘光发		21	26	3.0	4.0
5	赵亚珠		9	18	1.0	4.0