渤海银鲳成熟卵巢生化成分分析

• 作者: 崔青曼 李小双 袁春营
• 来源期刊: 海洋渔业
• 学科: 农学
• 关键词: 渤海银鲳 成熟卵巢 一般营养成分 氨基酸 脂肪酸
• 年，卷（期）: 2009,（2）
• 所属期刊栏目: 研究简报
• 页码范围: 221-224
• 页数: 4页
• 分类号: S917
• 字数: 2229字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-2490.2009.02.017

摘要

采用现代生化分析方法,研究了渤海银鲳卵巢组织的生化成分.结果表明:卵巢水分平均含量为68.83%,蛋白质平均含量15.45%,脂肪平均含量12.37%,灰分平均含量1.21%,糖类(碳水化合物)平均含量1.82%;卵巢组织的17种氨基酸中以谷氨酸含量最高,天冬氨酸次之,赖氨酸居于第三位;卵巢脂质中的主要脂肪酸排列顺序如下:C18∶1(n9&7)>C16∶0>C22∶6n3 >C16∶1n7> C20∶5n3, 饱和脂肪酸(SFA) 占脂肪酸总量的18.95%～25.28%,单烯酸(MUFA)占24.67%～31.87%,多不饱和脂肪酸(PUFA)占19.72%～24.26%,EPA和DHA之和占16.27%～20.08%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	袁春营	天津市海洋资源与化学重点实验室天津科技大学海洋科学与工程学院	17	66	4.0	7.0
2	崔青曼	天津市海洋资源与化学重点实验室天津科技大学海洋科学与工程学院	14	62	4.0	7.0
3	李小双	天津市海洋资源与化学重点实验室天津科技大学海洋科学与工程学院	4	15	3.0	3.0