苹果果胶制备工艺及研究进展

• 作者: 张雪丹
• 来源期刊: 落叶果树
• 关键词: 苹果果胶 制备工艺 研究进展
• 年，卷（期）: 2009,（2）
• 所属期刊栏目: 综合评议
• 页码范围: 22-25
• 页数: 4页
• 分类号: S661.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-2910.2009.02.009

摘要

介绍果胶的化学结构及分类,综述从苹果皮渣中制备果胶的预处理、提取、纯化、沉淀等工艺的研究进展.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张雪丹		45	194	7.0	12.0