海洋贝类摄取对人体重金属镉沉积的影响及绿藻、硒和锌干预性清排的机制

• 作者: 于晓波 孙玉梅 林海 董晓丽 龚桦
• 来源期刊: 大连工业大学学报
• 学科: 工学
• 关键词: 贝类 镉 绿藻 生物富集 拮抗作用
• 年，卷（期）: 2009,（2）
• 所属期刊栏目: 生物与食品工程
• 页码范围: 90-93
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.4
• 字数: 3757字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-1404.2009.02.004

摘要

探讨了海洋贝类摄入对人体重金属镉沉积的影响,并对绿藻及硒、锌干预性清排镉的机制进行了归纳与分析.海洋贝类有高的富集镉的能力,其富集能力大于鱼类和甲壳类,仅通过食用贝类人体每天摄入镉的量约为5.2 μg.镉对人体组织和器官有多方面毒害,而绿藻独特的细胞壁组成和结构以及硒、锌拮抗镉毒性特性,对镉中毒的防护与干预性清排具有积极作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	林海	大连工业大学化工与材料学院	51	113	7.0	8.0
2	孙玉梅	大连工业大学生物与食品工程学院	67	275	9.0	13.0
3	董晓丽	大连工业大学化工与材料学院	101	486	11.0	17.0
4	龚桦	大连工业大学化工与材料学院	3	15	2.0	3.0
5	于晓波	大连工业大学化工与材料学院	8	37	4.0	6.0