<em>2009</em>盘饰之最时尚

• 作者: 王者嵩
• 来源期刊: 中国烹饪
• 年，卷（期）: 2009,（9）
• 所属期刊栏目: 专题--盘饰:要华彩不要OUT
• 页码范围: 10-11
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

中国餐饮业发展到近几年,融合莱已经深入人心,风格逐渐趋于成熟,从早期的简单在食材、调料上搭配向风格、造型等更高层次发展.盘饰是构成莱肴的一部分,在打造菜品气质方面,既可以立下汗马功劳,起到画龙点睛的作用,也有可能毁掉一盘精致的菜肴,把清秀佳人"倒饬"成退休大妈.所以,不仅要把握好莱品的潮流,盘饰也有自己的流行风.