利用淀粉糖作碳源培养法夫酵母生产虾青素的研究

• 作者: 何国庆 倪辉 吴光斌 李利君 翁惠芬 肖安风 苏文金 蔡慧农
• 来源期刊: 中国食品学报
• 学科: 工学
• 关键词: 法夫酵母 虾青素 淀粉糖 碳源 工业发酵
• 年，卷（期）: 2009,（1）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 29-34
• 页数: 6页
• 分类号: TS2
• 字数: 5782字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-7848.2009.01.005

摘要

为选择一种适合法夫酵母发酵虾青素的工业碳源,分别以麦芽糖浆、果葡糖浆、标准糖浆3种淀粉糖为碳源做发酵试验.试验结果表明.以麦芽糖浆、果葡糖浆和标准糖浆为碳源摇瓶培养法夫酵母,虾青素的体积产率及细胞产率问没有显著差异;分剐以3种淀粉糖为碳源.在20L机械搅拌罐中补料分批培养法夫酵母的发酵规律相似.但以标准糖浆为碳源的虾青素细胞产率和虾青素得率高于其它2种淀粉糖,分别达到0.38mg虾青素/g干酵母和0.25mg虾青素/g葡萄糖;以标准糖浆为碳源,在75L机械搅拌罐中补料分批培养法夫酵母的发酵规律与20L罐的发酵规律一致,但虾青素的细胞产率为O.33 mg/g干茵体.略低于20L罐的细胞产率;虾青素的得率为0.34mg/L,略高于20L罐的虾青素得率.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	何国庆	浙江大学生物系统工程与食品学院	279	3858	34.0	45.0
2	倪辉	集美大学生物工程学院	155	1014	16.0	24.0
4	蔡慧农	集美大学生物工程学院	119	1239	18.0	27.0
5	吴光斌	集美大学生物工程学院	80	946	17.0	26.0
6	肖安风	集美大学生物工程学院	48	217	10.0	13.0
12	李利君	集美大学生物工程学院	49	232	9.0	12.0
13	翁惠芬	集美大学生物工程学院	2	11	1.0	2.0