涂膜冷藏对新疆伽师瓜保鲜效果的影响

• 作者: 李华江 王东礼 王文生 董成虎 蔺全善 陈存坤
• 来源期刊: 保鲜与加工
• 关键词: 伽师瓜 涂膜 冷藏
• 年，卷（期）: 2009,（5）
• 所属期刊栏目: 保鲜研究
• 页码范围: 38-40
• 页数: 3页
• 分类号: TS205.7
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-6221.2009.05.011

摘要

以新疆伽师瓜为试材,分别进行了冷藏和冷藏结合果蜡涂膜处理试验.研究结果表明,在2℃贮藏条件下伽师瓜采用果蜡涂膜处理可明显地抑制果肉硬度、可溶性固形物含量的下降,显著地抑制伽师瓜的呼吸强度,延缓生理代谢,降低果实衰老速度,并能较好地保持伽师瓜的品质与风味,延长保质期,提高伽师瓜的商品价值.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王文生	国家农产品保鲜工程技术研究中心天津市果蔬采后生理与贮藏保鲜重点实验室	61	964	17.0	30.0
2	董成虎	国家农产品保鲜工程技术研究中心天津市果蔬采后生理与贮藏保鲜重点实验室	16	173	7.0	13.0
3	王东礼	天津科技大学食品工程与生物技术学院	5	46	3.0	5.0
4	陈存坤	国家农产品保鲜工程技术研究中心天津市果蔬采后生理与贮藏保鲜重点实验室	23	156	7.0	12.0
5	李华江	天津科技大学食品工程与生物技术学院	4	33	3.0	4.0
6	蔺全善		1	4	1.0	1.0