从地方标准分析义乌红糖质量状况

• 作者: 朱艳俊 杨丽青 蚁细苗
• 来源期刊: 甘蔗糖业
• 学科: 工学
• 关键词: 红糖 标准 质量
• 年，卷（期）: 2009,（4）
• 所属期刊栏目: 甘蔗制糖
• 页码范围: 52-54
• 分类号: TS2
• 字数: 2435字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-9695.2009.04.013

摘要

依据地方标准和检验数据,对比国标<食糖卫生标准>分析义乌红糖的质量状况及存在的问题,其质量状况不容乐观,特别是霉菌、酵母菌、不溶于水杂质、干燥失重等指标存在潜在的不合格.结合理论研究和现状分析,建议组织制定及修订一批能够促进行业发展的技术和管理标准,逐步形成一套科学的红糖标准化体系,以达到指导、规范红糖的生产、加工、销售等全部活动,促进红糖产品质量、科技含量的不断提高.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	蚁细苗	广州甘蔗糖业研究所广东省甘蔗改良与生物炼制重点实验室	34	153	8.0	9.0