不同培养条件下发芽水稻α淀粉酶活力及粘度变化

• 作者: 丰明 安家彦 王旭达
• 来源期刊: 辽宁农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 水稻发芽培养 α淀粉酶 变性淀粉 粘度
• 年，卷（期）: 2009,（3）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 35-37
• 页数: 3页
• 分类号: S511.01
• 字数: 1757字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-1728.2009.03.011

摘要

对水稻进行浸泡发芽培养,使水稻分子内部构象发生改变,达到变性目的,测定变性淀粉α淀粉酶活力的变化,选择最佳浸泡发芽条件并测定变性后淀粉的粘度.结果表明,选择在25 ℃,浸泡4 h断水10 h,加碱量为0.03%Ca(OH)2的条件下培养60 h,然后在25 ℃下发芽6 d,α淀粉酶活性最高,粘度较好.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	丰明	辽宁省农业科学院大连生物技术研究所	16	28	3.0	4.0
2	王旭达	辽宁省农业科学院大连生物技术研究所	10	25	3.0	4.0
3	安家彦	辽宁省农业科学院大连生物技术研究所	1	2	1.0	1.0