环境条件对丙酮酸分批发酵的影响

• 作者: 刘立明 史仲平 堵国成 许庆龙 许晓鹏 陈坚
• 来源期刊: 生物加工过程
• 学科: 生物学
• 关键词: 丙酮酸 pH 搅拌转速 温度 光滑球拟酵母
• 年，卷（期）: 2009,（1）
• 所属期刊栏目: 研究与开发
• 页码范围: 13-18
• 页数: 6页
• 分类号: Q815
• 字数: 2063字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-3678.2009.01.003

摘要

考察了搅拌转速、pH和温度对丙酮酸分批发酵的影响.高转速(500 r/min)下,丙酮酸产率较高(71%),但葡萄糖消耗速度较慢(1.23g/(L·h));低转速(300 r/min)下,细胞消耗葡萄糖的速度加快(1.95 g/(L·h)),而丙酮酸产率(0.48%)却明显下降.将搅拌转速恒定在400 r/min可在一定程度上获得较高的丙酮酸产率(0.62%)和葡萄糖消耗速度(1.66 g/(L·h)).CaCO3调节pH时,较多碳流从丙酮酸节点转向α-酮戊二酸节点和细胞生长,最终丙酮酸产量比NaOH调节pH时的发酵结果低38.7%;NH3·H2O调节pH时最终细胞浓度和丙酮酸产量仅为NaOH调节时的77.8%和90.9%.pH 5.5时最利于丙酮酸的合成.较高的发酵温度加速T.glabrata积累丙酮酸,但同时会导致α-酮戊二酸的提前积累;而较低的温度下甘油和α-酮戊二酸积累较少,丙酮酸发酵的最适温度为28～30℃.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈坚	江南大学工业生物技术教育部重点实验室	447	6664	38.0	58.0
2	堵国成	江南大学工业生物技术教育部重点实验室	339	3648	30.0	42.0
3	史仲平	江南大学工业生物技术教育部重点实验室	52	251	8.0	12.0
4	刘立明	江南大学工业生物技术教育部重点实验室	70	547	15.0	19.0
5	许晓鹏	江南大学工业生物技术教育部重点实验室	8	53	4.0	7.0
6	许庆龙	江南大学工业生物技术教育部重点实验室	4	21	4.0	4.0