不同饲养方式对卢氏绿壳蛋鸡肌肉品质的影响

• 作者: 亢娟娟 刘凯 孙桂荣 康相涛 潘军 田亚东 马新红 黄煌
• 来源期刊: 家畜生态学报
• 学科: 农学
• 关键词: 饲养方式 卢氏鸡 肉品质
• 年，卷（期）: 2009,（5）
• 所属期刊栏目: 科学研究
• 页码范围: 52-55
• 页数: 4页
• 分类号: S811.5
• 字数: 3573字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-1182.2009.05.012

摘要

试验研究了不同饲养方式对卢氏鸡肌肉品质的影响.结果表明:放养组胸肌的系水力、剪切力、粗脂肪均高于笼养组,但差异不显著(P>0.05);放养组胸肌粗蛋白含量显著高于笼养组(P<0.05).肌肉游离氨基酸总含量、必需氨基酸含量和呈味氨基酸含量均为笼养组高于放养组,而必需氨基酸所占总氨基酸的比例和呈味氨基酸所占总氨基酸的比例均表现出放养组高于笼养组的趋势.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	康相涛	河南农业大学牧医工程学院	197	1360	17.0	27.0
2	孙桂荣	河南农业大学牧医工程学院	102	567	12.0	17.0
3	田亚东	河南农业大学牧医工程学院	77	397	10.0	15.0
4	潘军	河南农业大学牧医工程学院	21	167	7.0	12.0
5	黄煌	河南农业大学牧医工程学院	2	4	1.0	2.0
6	马新红	河南农业大学牧医工程学院	2	4	1.0	2.0
7	亢娟娟	河南农业大学牧医工程学院	12	71	6.0	8.0
8	刘凯	河南农业大学牧医工程学院	2	4	1.0	2.0