肉制品中己烯雌酚的检测与应用

• 作者: 刘红玉 崔洪斌 李岩
• 来源期刊: 肉类研究
• 学科: 工学
• 关键词: 己烯雌酚 检测 肉制品
• 年，卷（期）: 2009,（10）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 52-54
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.6
• 字数: 3006字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-8123.2009.10.016

摘要

己烯雌酚是一种人工合成的雌性激素,因其残留对人体和环境有不可忽视的影响和危害,引起国内外广泛的关注和重视.本文着重综述了国内外己烯雌酚的检测方法,尤其是在肉制品中己烯雌酚的检测,最后对肉制品己烯雌酚的应用进行阐述,旨在对近年来有关己烯雌酚的检测方法做出较全面的总结归纳,为已烯雌酚的进一步研究提供较全面的资料,为生产中己烯雌酚的检测提供理论依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李岩	东北农业大学食品学院	87	768	14.0	23.0
2	崔洪斌	哈尔滨医科大学公共卫生学院	70	995	17.0	28.0
3	刘红玉	东北农业大学食品学院	26	93	6.0	9.0