无载体固定化米根霉半连续发酵产L-乳酸工艺研究

• 作者: 刘模 刘靖 吴学风 姜绍通 杜威
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 米根霉 L-乳酸 半连续发酵
• 年，卷（期）: 2009,（9）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 124-128
• 页数: 5页
• 分类号: Q814.3
• 字数: 4396字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2009.09.029

摘要

为了选择米根霉半连续发酵产L-乳酸工艺参数,通过单因素试验和正交试验,对接种量、CaCOs添加时间、温度、装液量及转速进行了优化,并采用培养基重复发酵,建立米根霉半连续发酵工艺.其中摇瓶半连续发酵条件为:孢子接种量4%,种子接种量10%,发酵开始时添加CaCO<,3>,装液量为20%～30%,0～36h时发酵温度28～30℃、36～72h时发酵温度32～34℃,转速200r/min.7L磁力搅拌发酵罐半连续发酵工艺条件为:搅拌转速为300r/min,通气量为1.25L/(L·min),温度为32℃.发酵罐重复发酵稳定,产L-乳酸最高达到86%.为米根霉半连续发酵产L-乳酸的工业化生产提供了研究基础.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	姜绍通	合肥工业大学生物与食品工程学院	398	4557	29.0	43.0
2	刘模	合肥工业大学生物与食品工程学院	11	39	4.0	6.0
3	杜威	合肥工业大学生物与食品工程学院	5	41	4.0	5.0
4	吴学风	合肥工业大学生物与食品工程学院	3	24	3.0	3.0
5	刘靖	合肥工业大学生物与食品工程学院	2	16	2.0	2.0