气调贮藏对黄金梨果实品质的影响

• 作者: 张晓宇 王亮 王华瑞 王春生 赵迎丽 闫根柱
• 来源期刊: 保鲜与加工
• 关键词: 黄金梨 气调贮藏 褐变 生理变化
• 年，卷（期）: 2009,（1）
• 所属期刊栏目: 保鲜研究
• 页码范围: 5-9
• 页数: 5页
• 分类号: S661.2
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-6221.2009.01.004

摘要

比较研究了在0℃条件下不同气体成分对黄金梨果实品质及果心果肉褐变的影响.试验结果表明,CO2浓度的变化较O2浓度的变化影响显著.较高CO2浓度(5%)条件下,虽能保持果实硬度,但使内源乙烯释放量升高、细胞膜透性增大,果心褐变程度加重.适宜的气体成分组合为O2浓度5%左右,CO2浓度<1%,在此条件下黄金梨可贮藏保鲜5～6个月.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵迎丽	山西省农业科学院农产品贮藏保鲜研究所	65	617	14.0	21.0
2	王春生	山西省农业科学院农产品贮藏保鲜研究所	92	1098	19.0	27.0
3	闫根柱	山西省农业科学院农产品贮藏保鲜研究所	32	242	11.0	13.0
4	王亮	山西省农业科学院农产品贮藏保鲜研究所	55	415	13.0	17.0
5	王华瑞	山西省农业科学院农产品贮藏保鲜研究所	28	200	8.0	13.0
6	张晓宇	山西省农业科学院农产品贮藏保鲜研究所	32	240	11.0	14.0