酶水解制备花生粕多肽工艺的优化

• 作者: 张洪林 白永莲 邱峰
• 来源期刊: 生物技术
• 学科: 工学
• 关键词: 花生粕 花生粕蛋白 酶水解 花生粕多肽
• 年，卷（期）: 2009,（6）
• 所属期刊栏目: 开发与应用
• 页码范围: 74-77
• 页数: 4页
• 分类号: TQ.645.9
• 字数: 3322字
• 语种: 中文

摘要

目的:优化研究花生粕制备多肽的工艺.方法:采用酶法水解提取多肽、用总蛋白试剂盒(TP)双缩脲比色法在540nm处测定其含量.结果:用木瓜蛋白酶水解花生粕蛋白得到多肽的最佳工艺条件为:加酶量6 300u/g原料、温度45℃、底物浓度10%、酶水解时间5h.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张洪林	辽宁石油化工大学环境与生物工程学院	227	2339	23.0	34.0
2	邱峰	辽宁石油化工大学环境与生物工程学院	74	579	12.0	20.0
3	白永莲	辽宁石油化工大学环境与生物工程学院	3	12	2.0	3.0