低温耐热脂肪酶的筛选、纯化及特性研究

• 作者: 施文芳 林琳 沈麟 胡长浩
• 来源期刊: 生物技术
• 学科: 生物学
• 关键词: 假单胞菌 低温脂肪酶 耐高温
• 年，卷（期）: 2009,（2）
• 所属期刊栏目: 论著
• 页码范围: 20-23
• 页数: 4页
• 分类号: Q93|Q814.1
• 字数: 3311字
• 语种: 中文

摘要

目的:对一株低温耐热脂肪酶产生菌Pseudomonas RT-7进行产酶、纯化和特性研究.方法和结果:该菌的发酵液经50%硫铵沉淀、DEAE-Sepharose及Sephacryl S-100分离获得了纯化的脂肪酶(PL-7).SDS-PAGE电泳估算其表观分子量为44kDa,对底物特异性、作用温度、作用pH和耐热性的研究表明该酶为碱性脂肪酶,最适温度在15～20℃.该酶对C≤12链长的甘油三酯有较好的水解能力.该酶具有在低温和高温下稳定而在中温下不稳定的特点:表现为该酶经60℃30min处理后残余酶活高达93.33%,90℃处理30min后残余酶活仍有35.19%,而在40℃处理30min酶活仅残余28.23%.结论:该酶为低温碱性脂肪酶并在高温条件下具有很好的耐热性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	林琳	福建师范大学生命科学学院	57	272	10.0	14.0
2	施文芳	福建师范大学生命科学学院	4	28	3.0	4.0
3	胡长浩	福建师范大学生命科学学院	6	28	3.0	5.0
4	沈麟	福建师范大学生命科学学院	3	21	2.0	3.0