亚麻油对育肥猪肉品质及脂肪组织脂肪酸组成的影响

• 作者: 武晶 王立贤 程笃学 蔡传江 赵克斌 车向荣 颜华
• 来源期刊: 畜牧兽医学报
• 学科: 农学
• 关键词: 亚麻油 肉品质 脂肪酸组成 肥育猪
• 年，卷（期）: 2009,（12）
• 所属期刊栏目: 动物营养
• 页码范围: 1755-1760
• 页数: 6页
• 分类号: S816.4
• 字数: 4946字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0366-6964.2009.12.008

摘要

本试验旨在研究饲料添加亚麻油(linseed oil,LO)对育肥猪胴体指标、肉质及脂肪组织脂肪酸组成的影响.选用平均体质量为63 kg左右的健康大白猪84头(其中21头阉公猪),按体质量相近、性别比例一致原则随机分为3组,每组设4个重复,每个重复7头猪(1或2头阉公猪).3个处理口粮为玉米-豆粕型日粮,分别添加0%、1.5%和3.0%LO,饲养试验时间为50 d.结果显示,与对照组相比,日粮中添加LO对猪胴体和肉晶质指标均没有显著影响(P＞0.05);日粮中添加LO显著提高皮下脂肪的α-亚麻酸(ALA)(P＜0.01)、EPA(P＜0.01)、DPA(P＜0.05)含量,以及多不饱和脂肪酸(PUFA)(P＜0.05)和n-3PUFA(P＜0.01)总含量,同时显著降低花生四烯酸(P＜0.01)和二十二碳四烯酸(P＜0.01)含量,而对n-6PUFA总含量无显著影响(P＞0.05).结果表明,猪不但可以直接沉积α-亚麻酸,而且能将其进行进一步延长和脱饱和;饲料中添加1. 5% LO可将猪皮下脂肪n-6:n-3PUFA比值降至4.1:1,接近人类健康饮食推荐水平,而日粮中添加3.0%LO则能降低皮下脂肪n-6:n-3PUFA比值至2.5:1,大大增加了猪脂肪组织的保健价值.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	车向荣	山西农业大学动物科技学院	55	617	13.0	22.0
2	王立贤	中国农业科学院北京畜牧兽医研究所	90	755	17.0	24.0
3	程笃学	中国农业科学院北京畜牧兽医研究所	10	101	5.0	10.0
4	赵克斌	中国农业科学院北京畜牧兽医研究所	18	138	7.0	11.0
5	颜华	中国农业科学院北京畜牧兽医研究所	38	359	11.0	18.0
6	蔡传江	山西农业大学动物科技学院	3	34	2.0	3.0