贵州金佛山方竹笋的采收加工技术研究

• 作者: 廖雄
• 来源期刊: 绿色大世界·绿色科技
• 学科: 农学
• 关键词: 金佛山方竹 组成成分 采收加工
• 年，卷（期）: 2009,（4）
• 所属期刊栏目: 食品·加工
• 页码范围: 58,62
• 页数: 2页
• 分类号: S631.9
• 字数: 1849字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-9944.2009.04.025

摘要

金佛山方竹为贵州特产,大多生长于高山丛林中,生长时间均为每年的9月中旬到10月上旬.基于金佛山方竹的生物学特性,对它的营养成分、采收时间、采笋和加工等进行了阐述,并对方竹笋的深加工技术和方法作了一定的研究和探讨.