菜芜猪与鲁育大约克猪杂交后代肥育性能、胴体品质及肉质研究

• 作者: 徐云华 武英 沈彦锋 王继英 蔺海朝 郭建凤 魏述东
• 来源期刊: 养猪
• 学科: 农学
• 关键词: 猪 生长性能 胴体性能 肌肉品质 氨基酸 脂肪酸
• 年，卷（期）: 2009,（5）
• 所属期刊栏目: 肉猪生产
• 页码范围: 25-26
• 页数: 2页
• 分类号: S828
• 字数: 2119字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-1957.2009.05.011

摘要

研究测定了莱芜猪与鲁育大约克猪杂交后代的生长性能、胴体性能、肉质性状及背最长肌、腰大肌氨基酸、脂肪酸含量.结果表明,试验猪生长速度快,饲料报酬较高,30～100 kg日增重663.89 g,料重比3.34.宰前活重101.78 kg,胴体瘦肉率50.94%,肉色3.83、大理石纹3.75,pH5.97,肌内脂肪3.68%.每100 g背最长肌、腰大肌氨基酸含量差异不显著.硬脂酸、油酸、亚油酸、蛋白质和干物质含量差异显著.硬脂酸和亚油酸含量以腰大肌较高,分别比背最长肌提高6.34%(P＜0.05)和133.08%(P＜0.05),油酸、蛋白质和干物质以背最长肌含量较高,分别比腰大肌提高19.40%(P＜0.05)、8.01%(P＜0.05)和10.49%(P＜0.05).

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	武英	山东省农业科学院畜牧兽医研究所	173	1409	19.0	30.0
2	郭建凤	山东省农业科学院畜牧兽医研究所	174	1002	16.0	24.0
3	王继英	山东省农业科学院畜牧兽医研究所	69	454	12.0	17.0
4	蔺海朝	山东省农业科学院畜牧兽医研究所	30	129	8.0	9.0