胡萝卜热泵-远红外联合干燥工艺研究

• 作者: 张绪坤 徐刚 徐建国 李华栋 顾震
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 胡萝卜 联合干燥 热泵干燥 远红外干燥
• 年，卷（期）: 2009,（6）
• 所属期刊栏目: 生产与科研经验
• 页码范围: 96-99
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 3444字
• 语种: 中文

摘要

采用热泵-远红外联合干燥工艺对胡萝卜片进行了干燥试验,研究了胡萝卜干燥预处理工艺、热泵干燥温度、远红外线辐射强度及联合干燥时间切换点对干燥速度、干燥能耗和类胡萝卜素损失率的影响.确定了胡萝卜热泵与远红外缦联合干燥工艺的最佳工艺参数为:物料热烫时间120 s,热泵干燥温度45℃,远红外热源辐射功率为2 kw,热泵干燥与远红外切换点为物料含水率为50%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	徐刚	江西省科学院食品工程创新中心	35	508	11.0	22.0
2	顾震	江西省科学院食品工程创新中心	27	374	11.0	19.0
3	李华栋	江西省科学院食品工程创新中心	20	433	11.0	20.0
4	徐建国	江西省科学院食品工程创新中心	25	346	10.0	18.0
5	张绪坤	江西省科学院食品工程创新中心	3	38	3.0	3.0