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摘要:
在不久前商务部公布的《全国餐饮业发展规划纲要(2009—2013)》中,针对餐饮业的发展格局,在重新梳理了菜系、风味流派、饮食文化圈等概念的基础上,明确提出建设区域餐饮格局的战略目标,即在对传统菜系改良、创新的基础上,建设五大餐饮集聚区。这五大区域分别为:
内容分析
关键词云
关键词热度
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文献信息
篇名 餐饮集聚区,吹响集结号
来源期刊 餐饮世界 学科 工学
关键词 餐饮业 集聚 风味流派 饮食文化 商务部 大区域 菜系 基础
年,卷(期) 2009,(3) 所属期刊栏目
研究方向 页码范围 32
页数 1页 分类号 TS971
字数 语种
DOI
五维指标
传播情况
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引文网络
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研究主题发展历程
节点文献
餐饮业
集聚
风味流派
饮食文化
商务部
大区域
菜系
基础
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
餐饮世界
月刊
1671-2447
11-4694/G0
16开
北京市西城区复兴门内大街45号
52-283
2001
chi
出版文献量(篇)
8769
总下载数(次)
32
总被引数(次)
196
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