葡萄籽原花青素的纯化与结构研究

• 作者: 刘文旭 张红城 李春阳 王乃富
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 农学
• 关键词: 葡萄籽 原花青素 纯化 结构
• 年，卷（期）: 2009,（23）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 218-223
• 页数: 6页
• 分类号: S663.1
• 字数: 4541字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2009.23.049

摘要

将大孔树脂HP-2MGL和交联葡聚糖凝胶SephadexLH-20用于葡萄籽原花青素的纯化.HP-2MGL可除去蛋白、多糖、高聚物等杂质,获得原花青素含量为96.5%的GSPP3.SephadexLH.20能够进一步纯化GSPP3,获得低聚原花青素GSPP3-SP1和GSPP3-SP2.经HPLC柱分离,GSPP3-SP1有4个峰,GSPP3-SP2有7个峰.GSPP3-SP1和GSPP3-SP2质谱分析发现,含有大量m/z287、m/z289、m/z290、m/z408、m/z426、m/z577、m/z578、m/z580等分子离子及碎片质谱信息,证明是由儿荣素和表儿茶素构成的原花青素二聚体的同分异构体.激光光散射与GPC联用测定原花青素粗提物GSP的重均相对分子质量为4.15×10~4,多分散系数为1.65;GSPP3的重均相对分子质量为4.26×10~3,平均聚合度为13,多分散系数为1.56,相对分子质量分布曲线呈对称分布,以高聚合度原花青素为主;葡萄籽原花青素纯化分级级分GSPP3-SP的重均相对分子质量为1.89×10~3,甲均聚合度为6,多分散系数为1.45,以低聚合度原花青素为主.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张红城	中国农业科学院蜜蜂研究所	71	744	16.0	23.0
2	李春阳	江苏省农业科学院农产品加工研究所	107	1024	15.0	26.0
3	王乃富	江苏省农业科学院农产品加工研究所	11	80	6.0	8.0
4	刘文旭	江苏省农业科学院农产品加工研究所	5	40	4.0	5.0