解读“淮扬菜集聚区”

• 作者: 陈忠明
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 工学
• 关键词: 淮扬菜 集聚 解读 餐饮业 商务部 规划 菜系 粤菜
• 年，卷（期）: 2009,（3）
• 页码范围: 34-35
• 页数: 2页
• 分类号: TS971

摘要

商务部近日公布的《全国餐饮业发展规划纲要（2009～2013）》（以下简称《纲要》），在区域餐饮格局规划中．首次明确指出：”在对传统菜系改良、创新的基础上，建设五大餐饮集聚区。”即辣文化餐饮集聚区、北方菜集聚区、淮扬菜集聚区、粤菜集聚区、清真餐饮集聚区。