黄背木耳液体发酵培养基的优化研究

• 作者: 何滢 孔德平 暴增海 王增池 马桂珍
• 来源期刊: 食用菌
• 学科: 农学
• 关键词: 黄背木耳 液体发酵 生物量 多糖
• 年，卷（期）: 2009,（1）
• 所属期刊栏目: 深层发酵
• 页码范围: 4-6
• 页数: 3页
• 分类号: S6
• 字数: 3777字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-8357.2009.01.003

摘要

以菌丝体生物量和多糖产量为主要指标,对黄背木耳的深层发酵条件进行优化,通过单因素试验和四因素三水平正交试验筛选出黄背木耳液体发酵的培养基.结果表明,黄背木耳菌丝体生长的最佳的发酵培养基:果糖2.0%,牛肉膏0.2%,KH2PO40.20%,MgSO40.05%.黄背木耳多糖含量最佳发酵培养基:乳糖2.0%,牛肉膏0.2%,KH2PO40.25%,MgSO40.1%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	马桂珍	淮海工学院食品工程学院	79	568	13.0	17.0
2	暴增海	淮海工学院食品工程学院	77	539	12.0	17.0
3	王增池		50	209	9.0	12.0
4	孔德平		43	154	8.0	10.0
5	何滢	淮海工学院食品工程学院	2	3	1.0	1.0