质构仪测定番茄硬度方法的比较

• 作者: 周心智 张云贵 杨丽 王虹 郭爱民
• 来源期刊: 南方农业
• 学科: 农学
• 关键词: 番茄 硬度 测定 质构仪
• 年，卷（期）: 2009,（6）
• 所属期刊栏目: 创新研究
• 页码范围: 40-43
• 页数: 4页
• 分类号: S6
• 字数: 2938字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-890X.2009.06.017

摘要

研究质构仪以不同探头直径大小以及在不同果实、不同测定距离下测定番茄硬度的各种方法,结果表明:随着探头测定距离的增加,反弹力增大;番茄横向的果实硬度低于纵向;本试验中以刺穿法于10 mm和12 mm测定番茄能区别果实的硬度.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨丽		16	50	3.0	6.0
2	周心智		32	115	6.0	9.0
3	郭爱民		11	38	3.0	6.0
4	张云贵		26	92	5.0	8.0
5	王虹		15	52	3.0	7.0