海藻酸钠包埋法制备固定化菠萝蛋白酶

• 作者: 张宽朝 张琛 章琛 缪伟
• 来源期刊: 生物加工过程
• 学科: 生物学
• 关键词: 海藻酸钠 固定化 菠萝蛋白酶
• 年，卷（期）: 2009,（6）
• 所属期刊栏目: 研究与开发
• 页码范围: 31-34
• 页数: 4页
• 分类号: Q814
• 字数: 1994字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1762-3678.2009.06.006

摘要

以海藻酸钠为载体,包埋法固定菠萝蛋白酶,对固定化条件进行优化,同时探讨固定化菠萝蛋白酶的部分酶学性能.结果表明:固定化菠萝蛋白酶的质量受海藻酸钠质量分数、固定化酶量、固定化时间以及CaCl_2质量分数的影响,其最佳固定化条件为:海藻酸钠质量分数1.0%,CaCl_2质量分数3%,固定化酶液量与海藻酸钠体积之比1∶2,固定化时间60 min,在此条件下,制备的固定化菠萝蛋白酶的比活力为211.8 U/g(湿质量载体),由此制得的固定化酶的最适pH为7.6,与游离酶相比,升高了0.8 个pH单位,同时显示固定化菠萝蛋白酶能耐受较高的碱性环境,固定化酶最适温度与游离酶相同,均为50 ℃,固定化酶在较高温度范围内, 仍能保持较高的相对活力.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张宽朝	安徽农业大学生命科学学院	56	399	10.0	18.0
2	张琛	安徽农业大学生命科学学院	16	66	4.0	7.0
3	章琛	安徽农业大学生命科学学院	1	26	1.0	1.0
4	缪伟	安徽农业大学生命科学学院	1	26	1.0	1.0