新鲜菠菜的纳米活性气调包装研究

• 作者: 杨传民 滕立军 郭玉花 黄震
• 来源期刊: 食品与机械
• 学科: 工学
• 关键词: 菠菜 气调包装 包装膜
• 年，卷（期）: 2009,（4）
• 所属期刊栏目: 包装与设计
• 页码范围: 167-170
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 2768字
• 语种: 中文

摘要

使用自行研制的纳米活性气调包装膜,选用新鲜采摘的菠菜,进行气调包装研究.测定保鲜膜的拉伸强度、透气率和透湿率,对菠菜包装的保鲜效果进行感官评价,研究随着分子筛含量的增加,菠菜失重率、可溶性固形物和呼吸强度的变化.结果表明:在室温下,Hβ-7保鲜膜的保鲜效果最好,气调保鲜包装的平衡气体浓度为O2含量13.4%～13.7%,CO2含量3.6%～4.2%.保鲜期可长达5 d;在保鲜柜中,Hβ-7保鲜膜的保鲜效果最好,气调保鲜包装的平衡气体浓度为O2含量19.8%～20.2%,CO2含量1.2%～1.4%,货架寿命可达10 d以上.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郭玉花	天津商业大学包装工程系	20	122	7.0	10.0
2	滕立军	天津商业大学包装工程系	24	103	7.0	9.0
3	杨传民	天津商业大学包装工程系	37	196	10.0	13.0
4	黄震	天津商业大学包装工程系	29	127	7.0	11.0