中国科学家让廉价葡萄酒“瞬间”变佳酿

• 来源期刊: 食品指南
• 学科: 工学
• 关键词: 葡萄酒 中国科学家 瞬间 廉价 陈化时间 陈化过程 口感
• 年，卷（期）: 2009,（2）
• 页码范围: 83
• 页数: 1页
• 分类号: TS262.6

摘要

一般葡萄酒只需几个月的陈化过程即可饮用．而较好的酒却需长久的陈化时间来提高口感，需要几年甚至几十年慢慢达到高峰。目前．我国发明了一套电流装备．可以将葡萄酒的陈化时间大大加快。