米曲霉多蛋白酶代谢动力学初步研究

• 作者: 倪辉 李利君 杨远帆 肖安风 胡阳 蔡慧农 黄志勇 黄高凌
• 来源期刊: 中国食品学报
• 学科: 工学
• 关键词: 米曲霉 蛋白酶 动力学 鱼蛋白
• 年，卷（期）: 2009,（1）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 46-51
• 页数: 6页
• 分类号: TS2
• 字数: 2830字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-7848.2009.01.008

摘要

目的:利用米曲霉能分泌多种蛋白酶的特性.研究该菌培养液水解鱼粉的动力学.方法:采用Folin法测定不同时间培养液的蛋白酶活力.甲醛滴定法测定不同时间培养液的氨基态氮,SDS-PAGE凝胶电泳测定水解产物的大小及培养液中产物的相对分子质量.结果:米曲霉在以鱼蛋白为唯一氮源的培养基中能够产生多种蛋白酶,且随时问和底物的不同.蛋白酶的活力与种类都不同.结论:米曲霉是一种产多种蛋白酶的菌种.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄志勇	集美大学生物工程学院	88	842	16.0	24.0
2	倪辉	集美大学生物工程学院	155	1014	16.0	24.0
3	杨远帆	集美大学生物工程学院	62	508	12.0	20.0
4	蔡慧农	集美大学生物工程学院	119	1239	18.0	27.0
5	黄高凌	集美大学生物工程学院	32	245	10.0	15.0
6	肖安风	集美大学生物工程学院	48	217	10.0	13.0
7	李利君	集美大学生物工程学院	49	232	9.0	12.0
8	胡阳	集美大学生物工程学院	18	143	7.0	11.0