硫肥对中筋小麦产量和加工品质的调控效应

• 作者: 朱云集 王晨阳 田文仲 祝小捷 谢迎新 郭天财
• 来源期刊: 作物学报
• 关键词: 小麦 硫 产量 品质
• 年，卷（期）: 2009,（8）
• 所属期刊栏目: 耕作栽培·生理生化
• 页码范围: 1532-1538
• 页数: 7页
• 分类号: S5
• 语种: 中文
• DOI: 10.3724/SP.J.1006.2009.01532

摘要

以2个不同穗型的中筋高产小麦品种豫农949和兰考矮早八为材料,于2005--2007年通过2种氮水平的大田试验研究了施硫对小麦籽粒产量和加工品质指标的影响.结果表明,2个品种在2种氮水平下施硫提高了籽粒产量及其构成因素,豫农949施硫增产效果显著优于兰考矮早八,表明施用硫肥应考虑品种间差异.增施硫肥对2个品种的加工品质性状也有重要影响,施硫降低了淀粉的直/支比,提高了面团的拉伸面积和延伸度等面粉的拉伸参数,从而改善了面团流变学特性.此外,施硫处理还提高了面粉的亮度(L*值),改善了面粉的感官指标.综合比较氮硫施用对小麦产量和品质的调控效应以及投入成本,高产麦田以240 kg N hm-2配施60 kg S hm-2可起到提高籽粒产量、改善籽粒品质和节约成本的作用.因此,补充硫素营养已成为获取更高小麦籽粒产量和改善其加工品质的迫切措施之一,尤其是在中国一些高氮供应地区更应该如此.