肉制品中多环芳烃前处理技术研究进展

• 作者: 衣海龙 陈明星
• 来源期刊: 肉类研究
• 学科: 工学
• 关键词: 多环芳烃 技术 前处理
• 年，卷（期）: 2009,（5）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 54-58
• 页数: 5页
• 分类号: TS201.2
• 字数: 5912字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-8123.2009.05.017

摘要

多环芳烃是肉制品中常见的污染物,具有强致癌性.肉制品中多环芳烃含量极低,所以,一个好的前处理方法直接关系到检测的准确度.本文综述了肉制品中多环芳烃的前处理方法,对食品中多环芳烃的检测具有重要意义.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	衣海龙	黑龙江八一农垦大学食品学院	6	30	4.0	5.0
2	陈明星		3	14	2.0	3.0