我国屠宰企业猪胴体分级技术的研究进展与建议

• 作者: 任兴超 任发政 吴平 尹健玲 朱虹 王凯 田立军 郑丽敏 高莉
• 来源期刊: 肉类研究
• 学科: 工学
• 关键词: 猪肉品质 猪胴体分级标准 检测技术 计算机视觉技术
• 年，卷（期）: 2009,（4）
• 所属期刊栏目: 文化经济
• 页码范围: 3-6
• 页数: 4页
• 分类号: TS251.1
• 字数: 4789字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-8123.2009.04.004

摘要

文中叙述了研究猪肉品质的重要性,介绍了国内外的猪胴体分级标准,综述了多种检测猪肉品质的先进技术和方法,描述了利用计算机视觉技术获取多指标、多特征研究猪肉品质是我国屠宰企业猪胴体分级的发展趋势.